江仔桂学名鳜鱼，又名鲈桂，是国内长江流域特有鱼种，在鱼类分类学上属鲈形目。桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损。烹制办法：过桥、清蒸。...