香菇是宁德区域一大特产。其中以古田县人工栽培香菇为最。它原系野生食用菌，可蔬可药的山中珍品，近年来古田首创露天袋栽香菇，商品畅销国内外。古田县香菇人工栽培具备悠久的历史。七十年代以前栽培办法均为传统段木砍花人工栽培，产量极低，生产周期长。八...
香菇是宁德区域一大特产。其中以古田县人工栽培香菇为最。它原系野生食用菌，可蔬可药的山中珍品，近年来古田首创露天袋栽香菇，商品畅销国内外。 古田县香菇人工栽培具备悠久的历史。七十年代以前栽培办法均为传统段木砍花人工栽培，产量极低，生产周期长。八十年代初，古田县大甲乡农民彭兆旺，创造创造了室外阴棚木屑袋栽新技术。该技术每百斤木屑产干菇8公斤，比室内袋栽可增产两 成多，比段木栽培法提升产量3倍多，生产周期短，获得香菇生产新突破。此项技术经过二十多年的推广应用，现在已在全国普及。古田县杂木资源相对较丰富，地形地貌和小气候的多样性，为不同温型、不同季节的香菇栽培提供了好的自然条件，农村有些劳动力资源，十几年来如火如荼的香菇生产为该产业的进步培养了大量熟练技术队伍，技术力量雄厚，并打造了一批国内外市场行销互联网，成为全国香菇的主产区之一。现在，全县有3.5 万户农民栽培香菇4000万袋，产量2400吨（干品）。 古田县生产的香菇，外形美观，肉质肥厚，鲜食口味脆嫩，味道鲜美烘干后香味浓郁，干品煮食口味脆嫩，味道清香，深受买家喜爱，古田香菇荣获1995年第二届中国农业展会金奖。商品畅销全国各地，并很多出口到日本、韩国、台湾与欧洲、美洲等世界各地。
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